Rempah Kari Homemade!!!

Source Extracted from Google

Saya memang penggemar masakan kari tapi bukanlah kari yang bersantan, kari tanpa santan...Kalau kari bersantan memang tak jalan kat rumah... Semua jadi tak minat... Sudahnya tak habis...jadi sememangnya dari dulu masak kari memang tak pernah menggunakan santan... Kebiasaannya cuma gunakan rempah kari yang dibeli saja dari kedai runcit ataupun "supermarket" tetapi tiba2 teringat memori sewaktu kecil2 masa sekolah rendah dan sekolah menengah... Mama selalu juga beli rempah kari buatan sendiri dari Pasar Chow Kit... ^_^ dan ada masa2 tu mama buat rempah kari sendiri... Bila teringat perkara ni, tiba2 keinginan untuk mencuba rempah kari "homemade" sendiri terbit dan muncul... Lalunya... mencuba Google resipi rempah kari "homemade" ni... 

REMPAH KARI DAGING/AYAM

Bahan2:

5 camca besar biji ketumbar

1 camca teh jintan manis @ kasar

1/2 camca teh jintan putih @ halus

1 batang kayu manis, dipatah2kan

2 biji buah pelaga

2 kuntum bunga cengkih

10 tangkai cili kering

3/4 camca teh serbuk kunyit

Cara Membuatnya:

1. Cuci semua rempah di atas kecuali serbuk kunyit. Kemudian jemur sehingga kering.

2. Goreng tanpa minyak sehingga harum dan kisar hingga halus.

3. Tambah serbuk kunyit, gaul rata dan simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian hari.

REMPAH KARI IKAN

Bahan2:

5 camca besar biji ketumbar

1 camca teh jintan manis @ kasar

1/2 camca teh jintan putih @ halus

1/2 camca teh lada hitam

15 tangkai cili kering

3/4 camca teh serbuk kunyit

Cara Membuatnya:

1. Cuci semua rempah di atas kecuali serbuk kunyit. Jemur hingga kering kemudian goreng tanpa minyak hingga harum. 

2. Kisar rempah sehingga halus.

3. Tambah serbuk kunyit dan gaul rata. Simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian.

Sumber: SINI

Nampak menarik dan ringkas ni, bolehlah cuba bila ada masa nanti dan ada kemampuan...ahakss... tapi kalau dapat batu giling dan rasai pengalaman giling rempah pun "awesome" juga ni... Orang kata rempah giling lagi "awesome"... (Gilinglah sangat dengan "preggy2" macam ni kan? bukan pakai "blender" tu lagi senang ke? wakakakakaka....)... Tunggulah nanti2 bila semua dah "settle"... memang nak try juga giling rempah sendiri ni... Batu giling? Mana nak dapat? Rasanya dekat rumah arwah nenek ada batu giling turun temurun ni, dari tak ada siapa yang guna dan pakai, boleh rasanya "kidnap" bawa balik rumah ni...wakakaka.... Dah tu dari terbiar macam tu jer? *_^