My Recipe Box #1: Kari Udang Tanpa Santan

Source Extracted from Google

Hye peeps... Saye ni x de la pandai masak... Cket-cket tu boleylah... tapi cam menarik jer nak kongsi-kongsi resipi dengan create entry My Recipe Box ... hik hik hik... Dalam My Recipe Box #1 ni, saye nak share resipi Kari Udang Tanpa Santan...yup Tanpa Santan.... sebab kalau masak kari saye memang tak suka gunakan santan.... Kalau gunakan santan...alamat memang tak laku la kari tu kat rumah saye... Santan cuma digunakan untuk masak lemak cili padi kebiasaannya.... 

Bahan2:

1.8 kg udang yang dibersihkan 

3 batang serai dititik

2.5 inci halia ditumbuk

10 ulas bawang merah ditumbuk

5 ulas bawang putih ditumbuk

6tbsp serbuk kari (selalunya saya guna serbuk Raja Kari Faiza)

1tsp serbuk kunyit

Sedikit air panas

Minyak untuk menumis

Daun kari

Kulit kayu manis

Halba

Bunga lawang

Buah pelaga

50 gm asam jawa - campur sikit ngan air...amik air asam jawa tu jer...bijik buang tau

Garam secukup rasa

Serbuk perasa (Ajinomoto) / gula bagi sesaper yang tak makan or tak pakai ajinomoto biler masak...

Cara2

1. Campurkan serbuk kari bersama serbuk kunyit dan daun kari yang dah dibasuh...Bancuh dengan sedikit air panas dan gaul rata, ketepikan dulu ek...

2. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan-bahan tumbuk bersama kulit kayu manis, halba, bunga lawang, buah pelaga sehingga wangi dan kekuningan

3. Masukkan bancuhan kari tadi dan tumis sehingga pecah minyak

4. Kemudian masukkan udang dan gaul rata. Biarkan kejap.

5. Masukkan air (depends la uols nak kuah banyak ke sikit ker)

6. Masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya. Biarkan mendidih seketika sampai udang masak.

7. Dah masak, tutup api, bley angkat dan hidang.

8. Siap... :)